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ツカモト ユキ
塚本 有紀（大阪府 / 料理講師）
フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 一緒に楽しみましょう！ フランス料理とお菓子の世界
- フランスの深い食文化にずっと魅せられています。おいしさ、美しさ、文化の高さ、技術のすばらしさ、農産物の豊かさ、他にもたくさんの伝えたいことがあり、教室を開いています。教室で、また執筆活動を通じて、食の喜びを共有して行きたいと願っています。
| 活動概況 | 登録サービス（0件） | 回答Q＆A（1件） | 公開コラム（158件） | 公開写真・作品（49件） |
| お知らせ | 開講スケジュール一覧はこちらから（どの講座も単発的にご参加いただけます）。 |
| お知らせ | 【コラム公開】クリソンのマルシェで(2012/05/25) |
| お知らせ | 【コラム公開】モンペリエでビール！(2012/05/25) |
塚本 有紀
モバイル版プロフィール
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強み・特徴
フランス料理、製菓、米粉教室の開催。料理、製菓、さらにパンやフランスの食文化についてのコラムや取材記事の執筆。出張料理・製菓講座の受託。レストランのメニュー開発。
| 料理教室 | フランス料理教室を開講中。家庭料理からレストラン料理や地方料理もご紹介しています。 |
| 洋菓子・和菓子 | フランス菓子教室を開講中。家庭のお菓子やパティスリーに並ぶお菓子、地方菓子も紹介しています。実習とお持ち帰りあり。 |
| 文章・原稿 | パン屋さんの取材記事を業界紙に執筆中。ほか食にまつわる原稿を承ります。 |
経歴
95年渡仏、パリのル・コルドン・ブルー料理製菓学校にてグラン・ディプローム取得。ケータリング講座修了。同校アシスタントを務める。98年「パリ食いんぼう留学記（晶文社）」出版。2000年フランス料理とお菓子の教室「アトリエ・イグレック」を開講し、フランスの地方を含むトータルな食文化を紹介している。パン業界誌への執筆。アレルギーを持つ子供のために、国産米粉を使ったお菓子のレシピ開発も行っている。
| 基本情報 |
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職種 |
料理講師 ライター |
| 保有資格 |
ル・コルドン・ブルー料理学校パリ本校、グラン・ディプローム取得、ケータリングコース修了 |
所属団体 |
クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ
NPO法人食育研究会もぐもぐ会員 |
公開中のコンテンツ
Q&A
すべてのＱ&Ａ(1件)- 2010/07/15 15:56
- All About ProFileさん
- 回答数：10
