ホシノ カヨ

星野 佳代（料理講師）

イタリア料理教室 Primo Piatto　イタリア料理研究家・ワインアドバイザー

会社員、キッチンコーディネーターを経て、憧れの国イタリアへプロ料理留学。自宅で料理教室を主宰すると同時に、ＷＥＢ・雑誌にてコラム執筆やレシピ提案、飲食店のメニュープロデュースなどを手掛ける。今も毎年イタリアに長期滞在し、料理やワインなどの食文化の研究を続け、料理写真を中心にフォトグラファーとしての活動もライフワークの一つ。

1999年～1999年

イタリアへプロ料理留学
フィレンツェに滞在しながら、隣町プラトの料理学校I Piaceri della Tavolaのプロ養成コースにてイタリア料理の基礎を学び、ディプロマを取得。留学中に出会った本場イタリアの家庭料理に魅了され、イタリア料理研究家になることを決意。

2000年～2010年

イタリア料理教室Primo Piatto　開講
イタリアの魅力をたくさんの方に紹介したいという想いから、自宅料理教室を開講。足繁く通い身につけた本場イタリア料理をおしえながら、料理＆ワインとのマリアージュをご紹介。伝統的な料理にとどまらず、アレンジ料理・手打ちパスタ・ドルチェなど幅広くご指導。

2000年～2010年

現地イタリアでの研究滞在
料理教室開講後も毎年1～2ヶ月間はイタリアに滞在し、イタリア各地の料理やワインなど食文化の研究を続ける。時代に合った料理の感性を磨くため、一般家庭の台所でイタリア人から家庭料理の教えてもらう他に、現地の料理学校や料理教室にも多数参加

2002年～2010年

ワインパーティの企画・開催
イタリアの食文化の一つであるワインの魅力を紹介する目的で、レアなワイン・コストパフォーマンスの高いワインなどをイタリアより個人輸入。ホテルやレストランにて様々なテーマでワインパーティを開催。

2004年～2004年

ワインアドバイザー資格取得
ワインスクールや各種ワインセミナーに参加し、日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザーの資格試験に合格。現在はイタリアワインを中心に料理とのマリアージュの提案に力を入れている。

2005年～2010年

コラム執筆・レシピ提案
ＷＥＢ・雑誌でのコラム執筆・レシピ提案の活動を開始。

2009年～2009年

カフェプロデュース
世田谷区のIsco Caffeのオープンにあたり、レシピ提供、作り方の指導、メニュー相談などを中心にフードメニューのプロデュースを行う。

2009年～2009年

レシピ本の自主制作活動
「星野佳代のフォトレシピ　イタリアンエッセンスを食卓に・・・」を1年がかりで制作。自らが企画・編集・料理・撮影・スタイリングを担当し、デザインにも積極的に関わり、新しいスタイルの料理本を完成させる。これからもライフワークとして継続的に自主制作活動を展開させていく予定。