国民健康保険の自己負担割合と株式譲渡所得

東京都中央区在住です。父70歳と同居していますが、父の保険料の自己負担割合についての質問です。
父は年金暮らしで昨年の確定申告では、収入金額等が約370万円、所得金額が約220万円でした。
この収入ですと本来、自己負担割合は1割になるらしいのですが、父に来た高齢者受給者証には3割とあります。役所へ質問すると、株式譲渡所得の収入が7000万円あるとのことで、これを合算するので、収入が基準を超えていると言う説明でした(ちなみに株式譲渡所得の経費も同額で株式譲渡所得はゼロだそうです）。父は趣味で株をやっていますが、それほど資金はないので、毎日100万円程度の取引を繰り返しているだけのはずです。それでも収入は7000万円となるのでしょうか？また自己負担割合の算定上、こういったものも収入となってしまうならば、毎日かかる医療費負担が大きくなり、趣味の株も止めてもらわなければなりません。株式譲渡所得の収入の考え方(もしかすると本当に高額な投資をしているのかも)及び国民健康保険の高齢者受給者の自己負担割合の基準となる収入の定義について教えてください。よろしく御願いします。